Citrouilles partout où on regarde!!!
--> ...une tarte pour recycler la lanterne?
J'espère que vous pouvez vous permettre d'en acheter une nouvelle citrouille ou courge pour la recette suivante: LA tarte aux courges!
La garniture:
500g de courge, coupée en dées (choisissez entre les différentes sortes que nous offrent les marchés, pour plus d'information sur laquelle est laquelle...visitez ce site!)
50g de sucre
100 ml de sirop d'érable
200 ml de crème champêtre
2 c. à soupe de Maizena
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
Cuire les dées de courge à la vapeur, laisser refroidir et melanger avec les autres ingrédiants jusqu'à ce qu'on obtient une purée homogène et bien lisse.
Le goût de cette Garniture peut varier selon votre choix de courge. Pour un début je vous conseille d'essayer avec une citrouille ordinaire.
Vous pouvez aussi varier le parfum de la garniture avec de différents épices. On propose la muscade, la cannelle, le gingembre (en poudre ou râpé) et même du piment. Vous pouvez aussibien combiner ces épices mais veillez à les utiliser en très petites quantitées, on parle d'une pincé à maximum une c. à café, leurs parfums sont très fort et risquent d'étouffer le goût de la courge sinon... - une autre manière de rajouter un parfum serait avec une boule de crème glacée à la cannelle par exemple (sur la tarte encore tiède) ou avec de la crème chantilly parfumée à la muscade...
Enfin, le fond de la tarte:
Utilisez environ 250 g de pâte à tarte (pour un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre) ou un fond de tarte déjà préparé.
Préchauffez le four à 180°C, piquez la pâte avec une fourchette et mettez la au four pour une précuisson d'environ 12 minutes. Ensuite, mettez la garniture sur le fond et étalez la bien lisse. Finissez la cuisson au four pendant 30 minutes.
500g de courge, coupée en dées (choisissez entre les différentes sortes que nous offrent les marchés, pour plus d'information sur laquelle est laquelle...visitez ce site!)
50g de sucre
100 ml de sirop d'érable
200 ml de crème champêtre
2 c. à soupe de Maizena
2 oeufs entiers
4 jaunes d'oeufs
Cuire les dées de courge à la vapeur, laisser refroidir et melanger avec les autres ingrédiants jusqu'à ce qu'on obtient une purée homogène et bien lisse.
Le goût de cette Garniture peut varier selon votre choix de courge. Pour un début je vous conseille d'essayer avec une citrouille ordinaire.
Vous pouvez aussi varier le parfum de la garniture avec de différents épices. On propose la muscade, la cannelle, le gingembre (en poudre ou râpé) et même du piment. Vous pouvez aussibien combiner ces épices mais veillez à les utiliser en très petites quantitées, on parle d'une pincé à maximum une c. à café, leurs parfums sont très fort et risquent d'étouffer le goût de la courge sinon... - une autre manière de rajouter un parfum serait avec une boule de crème glacée à la cannelle par exemple (sur la tarte encore tiède) ou avec de la crème chantilly parfumée à la muscade...
Enfin, le fond de la tarte:
Utilisez environ 250 g de pâte à tarte (pour un moule à tarte d'environ 24 cm de diamètre) ou un fond de tarte déjà préparé.
Préchauffez le four à 180°C, piquez la pâte avec une fourchette et mettez la au four pour une précuisson d'environ 12 minutes. Ensuite, mettez la garniture sur le fond et étalez la bien lisse. Finissez la cuisson au four pendant 30 minutes.
Faut faire vite pour en profiter encore, la saison va bientôt changer...!
Enfin, bon appetit!
Enfin, bon appetit!
Ecrit par guggi, le Jeudi 4 Novembre 2004, 11:45 dans la rubrique "Recettes".
