"Vanillekipferl" - un croissant sans pareil!
On commence la série des recettes de biscuits avec un classique, les croissants à la vanille, recette originaire de Vienne. Ce sont des biscuits qui fondent dans la bouche, le goût délicieux de la vanille vous séduira et vos invités spéciaux aussi, c'est sûr!
250g de farine
200g de beurre non salé (!)
100g d'amandes finement râpées
80g de sucre en poudre
1/2 paquet de sucre à la vanille
1 pincée de sel
Préparation:
Si possible, passez la farine dans une passoire avant de commencer, sinon, mettez la farine simplement dans un grand bol. Ajoutez le beurre ramolli et découpé en petits morceaux. Ensuite, rajoutez le reste des ingrédients et travaillez la pâte rapidement
avant de la mettre au frais pendant 15 minutes.
Notez que, si vous comptez faire la double quantité, vous pouvez rajouter un oeuf à la préparation de la pâte, elle tiendra mieux et sera plus facile à travailler.
Travaillez des petits bouts de la pâte en les roulant sur une surface propre et lisse . Il faut former des rouleaux de l'épaisseur d'un doigt et couper des bouts de 2 centimètres environ. Formez ensuite des petits croissants de chacun de ses bouts de rouleaux et posez-les sur une plaque à biscuits.
La cuisson dure de 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C. - Surveillez-les bien, le temps varie selon votre four et l'épaisseur de croissants que vous avez formés...-tout le monde n'a pas les même doigts...!
Préparez entre-temps le mélange suivant dans une assiette creuse:
6 à 8 c. à soupe de sucre en poudre
1 à 2 paquets de sucre à la vanille
Une fois les biscuits sortis du four, enlevez-les avec beaucoup de soin de la plaque et tournez les encore chauds dans le mélange de sucre. Posez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir.
Ingrédients pour la pâte:
250g de farine
200g de beurre non salé (!)
100g d'amandes finement râpées
80g de sucre en poudre
1/2 paquet de sucre à la vanille
1 pincée de sel
Préparation:
Si possible, passez la farine dans une passoire avant de commencer, sinon, mettez la farine simplement dans un grand bol. Ajoutez le beurre ramolli et découpé en petits morceaux. Ensuite, rajoutez le reste des ingrédients et travaillez la pâte rapidement
Je suis sûre que le Père Noël ne voudra plus partir de chez vous!
avant de la mettre au frais pendant 15 minutes.
Notez que, si vous comptez faire la double quantité, vous pouvez rajouter un oeuf à la préparation de la pâte, elle tiendra mieux et sera plus facile à travailler.
Travaillez des petits bouts de la pâte en les roulant sur une surface propre et lisse . Il faut former des rouleaux de l'épaisseur d'un doigt et couper des bouts de 2 centimètres environ. Formez ensuite des petits croissants de chacun de ses bouts de rouleaux et posez-les sur une plaque à biscuits.
La cuisson dure de 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 200°C. - Surveillez-les bien, le temps varie selon votre four et l'épaisseur de croissants que vous avez formés...-tout le monde n'a pas les même doigts...!
Préparez entre-temps le mélange suivant dans une assiette creuse:
6 à 8 c. à soupe de sucre en poudre
1 à 2 paquets de sucre à la vanille
Une fois les biscuits sortis du four, enlevez-les avec beaucoup de soin de la plaque et tournez les encore chauds dans le mélange de sucre. Posez-les ensuite sur une grille pour les laisser refroidir.
Ingrédients pour la pâte:
Ecrit par guggi, le Mardi 7 Décembre 2004, 16:34 dans la rubrique "Recettes".
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